Saluzza ist bekannt für seine Restauratoren- und Kunstschreinerwerkstätten, die Stilmöbel nach piemontesischen Vorbildern anfertigen. Außerdem ist er einer der schönsten Orte Piemonts und liegt an den pyramidenförmigen Ausläufern des Monviso-Massivs. Noch heute hat sich die Oberstadt, die man durch das Porta Maria erreicht, sein mittelalterliches Flair erhalten. Am Mittwoch- und Samstagvormittag findet hier ein malerischer Bauernmarkt statt. Steigt man die Salita al Castello hinauf, kann man wundervolle noch gut erhaltende Palazzi bestaunen.
Hoch oben thront das Castello, welches von 1821-1992 als Gefängnis diente. Momentan wird es zu einem Kulturzentrum umgebaut. Vom Torre Civica (tgl. März-Sept. Do-So 9:30 – 12:30, 14:30 – 18:30, sonst nur Sa/So) hat man einen wunderschönen Ausblick über das Tal bis hin zu den Alpen.
Die Kathedrale Santa Maria Assunta (tgl. 9:00 – 12:00, 15:00 – 18:00) an der Piazza Risorgimento ist eine der letzten Kirchen Piemonts, die in der Zeit der Gotik erbaut wurde. Bei der Gestaltung des Innenraums hat man sich an Frankreich orientiert.
Die Kirche San Giovanni liegt in der Via San Giovanni. Hier befindet sich der Sakrophag von Ludovico II und das Wandgrab von Galeazzo Cavassa. Sein damaliges Haus das Casa Cavassa (Apr.-Sept. Di-So 10:00 – 13:00, 14:00 – 18:00, sonst nur bis 17:00, www.casacavassa.it) ist einer der schönsten Patrizierpaläste von Piemont. Heute kann man hier das Museo Civico (Heimatmuseum) besuchen.
